PorMarina Corma. 09 de marzo de 2022. La coca de llanda valenciana puede que sea, por excelencia, el bizcocho que más se desayuna en las casas valencianas. Un bizcocho denso, esponjoso y con esa capa Paso3. Untamos un poco de aceite la encimera de trabajo y nuestras manos, vertemos la masa sobre la encimera y la amasamos unos minutos, extendemos un poco la masa y le incorporamos las nueces y las pasas, amasamos doblando sobre sí misma la masa hasta que se integren los frutos secos. Paso 4. Dividimos la masa en 2 y las boleamos con las

Quedanpocos días para la Semana Santa y Pascua, y aquí en la Comunidad Valenciana, tenemos tres dulces tradicionales de esos días que no pueden faltar. Sin duda el más tradicional para la merienda, es la mona de Pascua; seguido por la toña o panquemao, y por la riquísima coca de nueces y pasas, que es la que os pongo hoy.

1vaso y medio de azúcar. 2 sobres de levadura. 1 yogur natural. nueces. conectamos el horno mientras hacemos la mezcla, a 170º estará bien, en un bol, mezclamos los huevos con el azucar, nos ayudamos con la batidora, añadimos la leche , el yogur y el aceite,aparte, mezclamos la harina con la levadura y agregamos poco a poco a la masa Ralladuray zumo de una naranja; 40 gramos de levadura seca o 10 gramos de levadura prensada; Pasas; Nueces; Azúcar y canela para decorar; Preparación de la masa. En un recipiente grande, mezcla la harina con la masa de arranque. Añade el azúcar, los huevos, el agua mineral, el aceite de girasol, la ralladura y el zumo de la naranja, y la
Lomezclamos todo con la ayuda de una espátula, con movimientos envolventes. Cuando tenemos la masa lista los ponemos en una llanda con papel de horno para que no se pegue y la horneamos unos 40-45 minutos, a 180C. El tiempo depende del horno y el tamaño de la llanda. Cuando esta lista, la sacamos y la dejamos enfriar antes de servir.
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coca de llanda con pasas y nueces